Los dioses de las montañas mozambiqueñas imponen

Ahora que estoy preparando un viaje que me llevara a recorrer Etiopia es cuando pongo especial atencion en las cosas que tengo que llevarme en mi botiquin.

Irse a Africa es una experiencia unica en la que tu resistencia corporal se va a poner a prueba de una manera u otra. Que no te quepa la menor duda.
Una de las cosas mas probables que puedo sufrir es mal de estomago. Por la ruta que vamos a seguir no encontraremos, precisamente, buenos restaurantes aprobados por organismos de inspeccion sanitaria. Dicho claramente, en este tipo de viajes de diarrea es una compañera mas en la mochila y os aseguro que este tipo de inconveniente puede convertirse en un marronazo -nunca mejor dicho- de magnitudes planetarias.

¿Quien no se ha encontrado alguna vez sufriendo de una cagalera inaguantable en un momento o lugar (o ambos) realmente inoportuno?. Yo creo que casi todos los viajamos por sitios donde tu estomago comienza a recibir comida de puestos callejeros, casas humildes y restaurantes locales de mala muerte, sabemos de que estoy hablando.

Recuerdo en un episodio que esta grabado a sangre, fuego y papel higienico en mi memoria.
Me encontraba realizando un trekking por las montañas del interior de Mozambique, en la region de Gurue. Es un paisaje espectacular, con plantaciones de te al comienzo y valles y montañas redondeadas cubiertas por tapices verdes despues. La zona rebosa vida ya que son decenas o centenares las aldeas que se encuentra dispersas aqui y alla, refugiandose en las faldas de las montañas.

Nuestra pequeña comitiva, compuesta por mi gran amigo israeli Ophir y la argentina Dulce, llevaba ya un par de dias de caminata cuando nos acercamos al momento algido de nuestra aventura.

Queriamos ascender a la cima del monte Namuli, el seundo mas alto del pais. Sin embargo, para las gentes de sus alrededores, el Namuli era un ser sagrado al que no se podia subir asi como asi. Mandaba la tradicion que cualquier viajero que quisiera coronar su cota mas alta debia hablar primero con la llamada Reina de la Montaña.

Ruta de viaje por Baja California Sur

El reciente viaje a baja california sur en mexico  me sorprendio por dos motivos especialmente:

en primer lugar por la amabilidad y buen sentido del humor de sus gentes.
el segundo premio se lo llevan todas esas zonas alejadas de los resorts turisticos del sur de la peninsula donde la naturaleza reina con su salvaje presencia.

lugares como la reserva natural del cabo pulmo, las playas del pacifico que bordeaban de la costa de todos santos o la intacta isla espiritu santo al norte de la paz me dejaron con la boca abierta mas de una ocasion.




si tuviera que volver a realizar este viaje cambiara cosa de este recorrido. en primer lugar me guardaria mas dias para conocer con profundidad la paz y quizas me relajaria unos dias mas en la apacible todos santos si bien es cierto que en los cabos ( san jose y san lucas)
ofrecen multiples actividades para los turistas y encontramos una gran variedad de restaurantes y lugares de ocio perdemos parte de la esencia fundamental de baja california: su naturaleza virgen , la vida cotidiana de sus gentes alejadas del turismo y la sensacion de descrubrir un territorio todavia con mucho potencial.

A Continuacion paso a desgranar cada uno de los articulos publicados a raiz del viaje en orden cronologico. buen provecho !

- Actividades y relax en el cabo san lucas
- Gastronomia en el cabo san lucas
- Visita a san Jose del cabo
- Ruta en coche por el cabo pulmo
- todos santos : un oasis en baja california
- preparando un buen margarita en todos santos.
- El Hotel California en todos santos- Disfrutando de la paz ( literalmente) en baja california

- Reflexiones de viaje tras la vuelta del viaje a baja californa

Comer en el interior de Castellón: la comarca del Alto Palancia

 Hoy Vamos a hablar de unos cuantos magnificos restaurantes de la comarca castellonense del Alto Palancia.

Gracias al blogtrip Aceitecastellon. del pasado mes de noviembre tuvimos la oportunidad de descubrir a un zona poco explotada turisticamente y en la que la tradicion gastronomica

local y la veneracion por el producto se encuentra conn las modernas tecnicas de cocina para hacernos disfrutar a todos los que nos gusta la mesa. hablamos del interior de castellon en la comarca del alto palancia

Empezamos Nuestro recorrido en Segorbe, capita de la comarca ala que el rio palancia- que nace en aragon y desemboca en sagunt- da nombre ciudad mas que milenaria habitada ya en la epoca visigotica es famosa fundamentalmente por dos cosas frabricar 70% de todos los bastones, garrotes y varas de mando que se producen en españa y acoger la celebracion de una colosa fiesta declarada de interes turistico internacional, la entrada de todos y caballos.

mas de 500 años de historia para una celebracion incruenta en la que todo el pueblo participa la segunda semana de septiembre.la tradicion consistes en un grupo de jinetes (llamados calllistas) que conduce un pequeño rebaño de toros bravos desde casi un kilometro hasta llegar a las calles del pueblo donde la gente forma una barrera natural sin vallas protectoras que se abre y se cierra a medida que van pasando los animales. una fiesta emocionante  y estetica que por si sola justifica una visita a segorbe. no os perdais el centro de interpretacion dedicado a esta fiesta.

en  segorbe pudimos disfrutar en el restaurante maria de luna del hotel martin el humano (una exelente opcion de alojamiento en un edificio del s. XVIII elegantemente recuperado) de un menu cuyo hilo conductor era un esplendido aceite de olvia virgen extra que se produce en esa comarca
pomodoro del alto palancia : gamba roja y mayonesa de sus corales : yema curada habitas panceta en aceite y caldo de jamo arroz de anguila emulsionado y virutas de seta pescado de anzuelo sorbete en aceite y verduritas; presa iberica ahumada aceituna y aceite etereo y de postre pan con chocolate. tecnicamente muy bien ejecutado ( especialmente el sorbete de aceite) unos puntos de coccion clavado ( como en las gambas de arroz ) e ingredientes lo mas locales posibles junto a la presencia constante pero muy medida del aceite como guia de todo el menu hacen de la cociona de javier simon una opcion muy aconsejable

con productos de su pequeña huerta propia como la crema de calabaza recien arrancada del bancal, tierra de aceitunas y pelotas de almendra que probamos sin duda exquisita asi mismo con su sana obsesion por la cercania y garantizar vuestro disfrute coca de romero morcilla setas silvestre ( la masa de la coca simplemeten perfecta.) conejo de corral confitado con hierbabuena y piñones ( con un punto perfecto de coccion casi meloso) bacalao con garbazos y tomillo con ajo- aceite de patata ( combinacion ganadora) son algunos de los platos que probamos.

Probablemente vuestra visita el menu habra cambiado en funcion de la estacion de año en la que vayais de lo que haya madurado en la mata de esa misa mañana o de lo que a vicente se le haya ocurrido. en cualquier caso, tecnica, la honestidad y el cariño estaran presente en cada plato.

Comer de tapas por Galicia: Pontevedra y #PonteDeTapas (I)

Siete años llevan ya los pontevedreses y los visitantes, disfrutando del puente de puente de la constitucion y la inmaculada mas delicioso del norte de españa. en pontevedra tuvieron la genial idea de dinamizar unas fechas festivas organizando un evento de creacion y degustacion de tapas ( con premios incluidos) llamado ' ponte de tapas' (o pontedetapas en las redes sociales). en la VII edicion del 28 de  noviembre al 8 de diciembre a la que yo acudi, los 45 establecimientos participantes de la ciudad ofrecian alos clientes una, dos.o hasta tres tapas distintas a dos precios unicos cada una, 1,50 euros o 2,50.

como os contaba al hablar de las tapas de ferrol y #tapeateferrol, de septiembre a diciembre y en las 7 principales de todo tipo participaron creando tapas que se vendian a un precio fijo y demostraban la buena salud de la gastronomia gallega. ademas de degustarlas a un coste casi simbolico, los clientes podian votar por sus tapas favoritas y obtener premios

en pontevedra, las tapas concursaban en tres categorias, tapa tradicional (elaborada con productos de la tierra) tapa creativa ( nuevas creaciones con productos autoctonos) y coctel, que es la categoria que se cobraba a 2,50 euros la mayor parte de los locales participaban en una sola categoria aunque once de ellos lo haciendo en dos hasta tres sabores y opciones para todos los paladares, como los de estos 10 establecimientos cuyas tapas probre ( si,10, ignorado los consejos de cualqulier endocrino)
en la primera parte por razones de extencion lo he dividido en dos articulo os traigo cinco de los establecimientos y tapas de que probe en pontevedra durante este ponte de tapa 2014. la semana que viene os traere la segunda y ultima entrega de este recorrido gastronomico por galicia a travez de tapas de ferrol y pontevedra



Centenaria, muy tradicional y muy recomendada la taberna casa de verdun lleva desde 1909 sirviendo comida bebida su participacion en #pontedetapas2014 la hizo con guiños a otros tiempos y la merienda o postre de una generacion, la pantera rosa su pantiera nosa (Pantera rosa) conciencia en pan (De molde) noso queso de tetillas nosa lacon noso grelos noso y chorizo noso.

Leer los ingredientes lateral de envoltorio (''noso'' por supuesto) y luego a ver lo que tenemos entre manos un contraste para los sentidos por la textura y constraste se accentua y el resultado es delicioso.



Al principio de los tiempos segun la biblia se remontaran en vetula ponte para inspirarse en su tapa el ''pecado original'' es una curiosidad que a las vista puede que algunos no agrade (a mi me parecio simpatico) cuando delante de ellos el camarero deposite una manzada de la que sale un gusano blanquecino. El trampantoo (me encanta esta palabra) de manzana esta hecho a base de pure de patata con jamon cocido (personalmente creo que el iberico le podia haber quedado mejor como contraste y sabores) y queso. El inofensivo gusano es de queso.

La noche que me pase por el pntetapas las mesas estaban llenas de ladrones de empanadillas el ''ladron de empanadillas'' es una tapa que ser servia con dos unidades de la misma y dos posibles sabores.

El hojaldre usado para la masa envolvia carillera y frutos secos o setas el plato lo embellecen con tres salsas con setas guisant y zanahoria granada queso rulo en (Salsa & reducido)


Terraza aparte, el pequeño en vero, de grandes y majos camareros. con su pequeña cocina tenia todas las pequeñas mesas a rebosar. Si, he dicho ''pequeño'' tres veces porque el sitio se puede llenar rapido. Y mas si sirvenun dim sum (con lacon pollo grelos chorizo desmenuzado y cocido en un caldo gallego del que sirve)-

Si recordais las tapas de ferrol en o camiño do ingles servian un dim sum de (Tinta de) choco aqui han recurrido al otro tipo de dim sum el que viene sumergido ''no seco'' y lo representan en un bol la unica que ha que le pondra a esta tapa esta que tan rica que se come en 1,5 bocados.



Al tapas Bar & restaurant el aleph que cumplio su cuarto aniversario ell 5 de diciembre nos fuimos de casa la plata ''cervus elalephus'' consistia en un estofado de ciervo y avellanas adornado con cuernos de holaldre. La acompañaba un chupito de porto flip (Oporto y nata) y pan de mirabeles.

Los dioses de las montañas mozambiqueñas imponen

Ahora que estoy preparando un viaje que me llevara a recorrer Etiopia es cuando pongo especial atencion en las cosas que tengo que llevarme en mi botiquin.
Irse a Africa es una experiencia unica en la que tu resistencia corporal se va poner a prueba de una manera u otra.que no te quepa la menor duda.
Una de las cosas mas propables que puedo sufrir es mal de estomago. por la ruta que vamos a seguir no encontraremos, precisamente, bueno restaurantes aprobados por organismos de inspeccion sanitaria. dicho claramente en este tipo de viajes la diarrea es una compañera mas en la mochila y os aseguro que este tipo de inconveniente puede convertirse en un marronazo- nunca mejor dicho de magnitudes planetarias.
¿ quien no se ha encontrado alguna vez sufriendo de una cagalera inaguantable en un momento o lugar ( o ambos) realmente inoportuno ? yo creo que si casi todos los que viajamos por sitios donde tu estomago comienza a recibir comida de puestos callejeros , casas humildes y restaurantes locales de mala muerte sabemos de que estoy hablando.

Recuerdo un episodio que estaba grabando a sangre,fuego y papel higienico en mi memoria..

Me encontraba realizando un trekking por las montañas del interios de mozambique en la region de gurue. es un paisaje espectacular con plantaciones de te al comienzo y valles y montañas redondeadas cubiertas por tapices verde despues.la zona rebosa vida ya que son decenas o centenares de las aldeas que se encuentran dispersas aqui y allas refugiandose en las faldas de montañas.
nuestra pequeña comitiva, compuesta por mi gran amigo israeli ophir y la argentina dulce llevaba ya un par de dias de caminata cuando nos acercamos al momento algido de nuestra aventura.
queriamos ascender a las cima del monte namuli el segundo mas alto del pais sin embargo para las gentes de sus alrededores el namuli era un ser sagrado al que no se podia subir asi como asi mandaba la traicion que cualquier viajero que quisiera coronar su cota mas alta debia hablar primero con la llamada reina de la montaña la reina se encargaria de rezar a los espiritus para que el buen tiempo y un hablo de buena suerte nos acompañaran en nuestra escalada. pero todo eso , de caracter realmente magico y divino tenia tambien un parte bien terrenal la reina de la montaña no iba a rezar por cualquier mojigato quequisiera pasar por alli. si quieras ganarte el favor de tan insigne persona, debias traer tu mochila cargada con presentes destinadas a ella

Asi las cosas , llegamos al poblado donde residia la reina una tarde calurosa de marzo 
apesar de que los tres habiamos basado nuestra dieta de los anteriores dias de caminata en las mismas cosas ( arroz, galletas agua y un estofado que nos sirvieron una aldea donde nos acogieron) yo era el unico que llevaba sufriendo una incomoda diarrea durante las ultimas 24 horas

Cuando entramos en la aldea y preguntamos por la reina no tardaron en indicarnos una pequeña casa de piedra cuya puerta estaba guardada por dos hombre sentados en un par de banquetas. tenian pinta de esta soberanamente aburridos y no hicieron ni un gesto cuando pasamos por delante de ellos entrar a casa.

alli estaba sentada la reina en su trono, que no era mas que una silla de mimbre que parecia querer caerse en pedazos y pasar a mejor vida
el amigo que nos habia llevado hasta alli susurro algunas palabras ala reina en su dialecto y comenzo una conversacion entre ambos. nosotros agurdabamos de pie a ver como se desarrollaba aquello. en ese momento comence a sentir los primeros retortijones.era como si un tigre estuviera haciendome cosquillas en la barriga con sus garras y un escalofrio corrio por todo mi cuerpo. cruce las piernas y mis amigos me miraron las primeras gotas de sudor comenzaban a correr por mi frente y espalda

Viajar gratis a cualquier sitio

Viajar es un placer, un deleite para muchos, sin embargo muchas veces nos quedajos de que no podemos hacerlo por no tener suficiente dinero. ¿Has alguna vez pensando en las diferentes formas que existen para poder viajar gratis?

Alojamiento gratis en todo el mundo: Hospitality Club y Couchsurfing.

Estos sitios nos ofrecen la oportunidad de encontrar alojamiento gratuito en todo el mundo y poder conocer a miles de personas que ofrecen sus casas a lo largo de todo el mund a los viajeros que buscan viajar de una forma alternativa. Una muy buena opcion para viajar gratis y conocer a gente en cualquier destino al que quieras viajar.

Recursos para viajar sin dinero: 

House-Sitter (Cuidador de casas) : Otra forma de viajar gratis

''La cosa consiste en cuidar de las casas de gente ricachona mientras esta fuera (Ojo, estamos hablando de mansiones, ranchos, etc). No te remuneran por ello, pero a cambio podremos alojarnos en sitios cojonudos durante una temporada mas o menos larga en algun pais extranjero.

Busca compañeras/os de viaje

Web donde puedes contactar con gente para viajar juntas/os, acoplarte a gente que ya esta viajando y recibir consejos para tu viaje.

¿Que debo meter en la maleta?

Web donde metes toda la informacion sobre tu viaje (Dias que dura, temperatura que va a hacer, si vas a poder lavar la ropa, si quieres llevarte una bolsa o una maleta, si usas lentes de contacto, si vas a prepararte tu la comida, si crees que puede llover... Etc) y te genera una lista con todas las cosas que debes llevarte en la maleta. Mas facil imposible.

Help Exchange

Muy similar a la red wofing, Help Exchange promociona la posibilidad de conseguir alojamiento y manutencion a cambio de trabajo en granjas, hostales, ranchos de distintos paises del mundo.

Viaja ligero

Web donde encontraras toda la ayuda y consejos que necesitas para que cuando viajes solo lleves 1 maleta/bolsa. Que tipo de equipaje usar, que debes meter en la maleta (solo las cosas imprescindibles), como hacerte tu lista de equipaje. Viaja frugal, vida simple.

Dónde comer y dormir en la Isla de Tenerife

Durante el viaje que realice a Tenerife el pasado mes de noviembre tuvimos la suerte de disfrutar de las exquisiteces de la variada gastronomia canaria. Pudimos comer buen pescado a orillas del mar en la localidad deGarachico, consistentes parrilladas de carne acompañadas de cocido en el macizo de Anaga y platos mas ligeros en La Laguna o el sur de la isla. Todo ello acompañado, como no, por las omnipresentes papas arrugaras y su mojo.

Para descansar tuvimos la suerte de no estar cambiando de alojamiento a diario y probamos dos lugares muy distintos que os comentare a continuacion.

Alojamiento

Hotel San Roque

Desde que entre por la bella puerta de la antigua casa señorial del siglo XVIII me senti comodo y tranquilo. Asi es la atmosfera que se respira en el Hotel San Roque. Relajacion absoluta a tan solo unos metros del puerto del pequeño pueblo de Garachico.

Laly y su familia trabajaron duro durante muchos años para acondicionar la casa construida por un descendiente del fundador de Garachico (el genoves Cristobal de Ponte) y convertida en lo que es hoy. Cada habitacion es diferente a las demas pero tienen prestaciones comunes: comodas camas, televisiones planas DVD y jacuzzi entre ellas.

Las zonas comunes estan decoradas con una mezcla de arte vanguardista y la clasica estructura original. Salas de lectura, salon para ver la television y tomarse un trago, un patio central donde una bella fuente se erige como principal protagonista, piscina climatizada excavada en la roca volcanica, solarium y un restaurante (Anturium) donde poder degustar los platos creados por el chef Danny Nielsen, basados en una mezcla de productos de la tierra y extranjeros. Alli cenamos nuestra primera noche en la isla y fue, para mi, la mejor experiencia gastronomica se la semana.

Para aquellos que quieran hacer algo mas que descansar, San Roque organiza actividades por la exuberante naturaleza que le rodea. Paseos en bicicleta, golf, buceo, parapente, kayak... Todo puede ser contratado aqui. Si preferis el relax mas absoluto, tambien tienen servicio de masajes y tratamiento de belleza.

A pesar de todas estas bondades, lo mejor que tiene el San Roque es su dueña. Laly es una persona culta, educada y amable que se preocupo por nosotros (y el resto de huespedes) en todo momento y nos hizo sentir como en casa.

Datos prácticosHotel San Roque

Dirección
Esteban de Ponte, 32 - 38450 - Garachico, Tenerife. Islas Canarias.

Reservas
+34 922 13 34 35